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| 珍味昔話 第一章 | 豊かだった”古代愛知人”の食生活 | |||||||||
| 1-1 | 『万葉集』に出てくる珍味 | |||||||||
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1-2
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古代人は税金を珍味で納めた 尾張、三河から京都へ |
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| 1-3 | 日本各地から集められた"古代珍味" | |||||||||
| 珍味昔話 第二章 | 鎌倉時代の粗削りな珍味 | |||||||||
| 2-1 | 「和食」の土台は鎌倉武士がつくり上げた | |||||||||
| 2-2 | 現代にも通用しそうな鎌倉時代の珍味 | |||||||||
| 珍味昔話 第三章 | 天下を盗った”三河みそ” | |||||||||
| 3-1 | 乱世には強い中京地区の男性 | |||||||||
| 3-2 | 徳川家康の"天下盗り健康法" | |||||||||
| 珍味昔話 第四章 | 江戸時代の漬けもの | |||||||||
| 4-1 | 白米めしと漬けもの | |||||||||
| 4-2 | 江戸漬けの作り方 | |||||||||
| 珍味昔話 第五章 | 歴史のある東海珍味 | |||||||||
| 5-1 | 海の幸、川の幸 | |||||||||
| 5-2 | 豊かな大地のめぐみ | |||||||||
| 5-3 | きしめんと名古屋コーチン | |||||||||
| 5-4 | 「お値打ちだナモ・・・」 | |||||||||
| 珍味昔話 第六章 | 東海珍味の逸品・このわた | |||||||||
| 6-1 | このわたこそ本物の"珍味" | |||||||||
| 6-2 | このままでは"まぼろしの珍味"に | |||||||||
| 珍味昔話 第七章 | こどもの健脳食・エビせんべい | |||||||||
| 7-1 | すぐれたカルシウム食品 | |||||||||
| 7-2 | エビせんべいのルーツ | |||||||||
| 珍味昔話 第八章 | 中部珍味食品協同組合の発展まで | |||||||||
| 8-1 | 東海珍味業界の先駆者たち | |||||||||
| 8-2 | 愛知県魚介類加工食料品荷受組合の設立 | |||||||||
| 8-3 | 全国珍味商工業組合連合会の発足 | |||||||||
| 8-4 | 風土が育てた細工物珍味 | |||||||||
| 8-5 | 異色の業界人・杉江栄三郎 | |||||||||
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